Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Asimina triloba
(Indijanska banana-Paw-paw)
 
BOTANIKA
Asimina je listopadno drvo sjevernog umjerenog pojasa. Iz porodice je jabuka Annonaceae, a porijeklo je Sjeverna Amerika. Paw-paw je zanimljiva kao jedinstvena i neobična voćka piramidalnog oblika ravnog debla s bujnim tamno-zelenim visećim listovima,koji na jesen postaju zlatno-smeđe boje. Jednogodišnje biljke je potrebno dobro zalijevati i držati djelomično u hladu, što ubrzava rast. Nakon toga rast se ubrzava i drveće u pravilu treba više sunca, te za pet do sedam godina naraste 2-3 metara u visinu.
 
TLO I UZGOJ
Paw-paw raste najbolje na plodnom, dobro dreniranom i kiselom(pH 5,5-7,0)tlu.U pravilu treba izbjegavati teška, mokra i lužnata tla. Kod sadnje voćkica preporučeni razmak stabla od stabla je 3 m, a između redova 2 m. Smjer redova sjever-jug . Dvije godine stara stabla koja su 1 m visoka mogu imati čak 40 pupoljka cvijeta. Biljka cvijeta u travnju, a cvjetovi su u boji i pojavljuju se pojedinačno te mogu doseći do 5 cm u promjeru. Prirodni oprašivači su razni kukci i muhe, a može se oprašivati i ručno četkicama. Plodovi dozrijevaju od rujna do listopada i težine su od 50-500g ,te veličine 7-15 cm.
 
GNOJIDBA I ŠTETNICI
U svom izvornom staništu štetočina je moljac Talponia plummeriana zbog koje usahne cvijet, ličinka leptira Eurytides Boleyn Zebra-gusjenica lastinog repa hrani se lišćem, te površina ploda može biti pokrivena crnim mrljama čiji uzrok je gljivična zaraza. Visoka razina prirodnih spojeva u stablu čine ga vrlo otpornim na kukce i druge štetočine kojih u našim krajevima i nema. Gnojidba se može vršiti u proljeće u obliku granuliranih gnojiva,a jedanput mjesečno u svibnju , lipnju i srpnju i za vrijeme aktivne faze rasta prihrana sa vodotopivim gnojivom 20N-20P-20K. Super rezultate su pokazala Italpollinina organska gnojivapoput Vulcano i Fulet.
 
LJEKOVITOST BILJKE I PLODA
Paw Paw je izvrstan izvor hrane. Plod je najbolje jesti svjež kad je potpuno zreo, a tada je tropskog , slatkog, sočnog okusa, te voćnog i cvjetnog mirisa. Okus ploda je kremasta mješavina banane,manga,avokada i ananasa Plod ima potencijal za prodaju u svježem obliku, kao ekstrakt za dječju hranu, u mliječnim proizvodima poput jogurta i aroma za sladoled te dodatak prehrani. Kožica ploda je tvrda, zelena a pri dozrijevanju postaje žuta i crvena. Kada plod prerežemo u unutrašnjosti se nalazi meso bijelo-žute boje meko i slatko, sadrži enzime, bioflavonide, bogat je mineralima poput kroma , kalija, magnezija kao i vitamina A, C, B do aminokiselina, te kalcija i željeza te ima veliku energetsku vrijednost. Unutar ploda nalaze se dva reda smeđih sjemenki koje su duge i do 3 cm. Sjemenke sadrže alkaloid koji je emetik , ako se sjemenke žvaču utječu na probavu sisavaca ali ako se progutaju cijele samo prođu kroz probavni trakt. Listovi i grančice sadrže aktivnu tvar pod imenom annonaceous acetogenins-asimicin koji je antikancerogena tvar i koristi se za proizvodnju lijekova protiv raka i prirodnih (botaničkih)pesticida.
 
KULINARSTVO I ČUVANJE
Kada su potpuno zreli plodovi mogu stajati na sobnoj temperaturi oko pet dana, dok u hladnjaku mogu stajati desetak dana. Ako plodovi nisu sasvim zreli mogu stajati u hladnjaku oko tri tjedna i tada zreli na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Primarna namjena plodova je konzumacija u svježem obliku. Može se koristiti kao dodatak u raznim slatkim desertima i receptima s malo topline tj. kuhanja ili pečenja(voćni napitci,sladoled,voćna salata).
 
Nutritivna usporedba Pawpaw i ostalog voća
Sastav Jedinice Pawpaw Banana Jabuka Naranča
Energija Kalorije 80 92 59 47
Proteini grama 1,2 1,03 0,19 0,94
Ukupno masti grama 1,2 0,48 0,36 0,12
Ugljikohidrati grama 18,8 23,4 15,25 11,75
Dijetalna vlakna grama 2,6 2,4 2,7 2,4
Vitamini          
Vitamin C miligrama 18,3 9,1 5,7 53,2
Tiamin miligrama 0,01 0,045 0,017 0,087
Riboflavin miligrama 0,09 0,1 0,014 0,04
Niacin miligrama 1,1 0,54 0,077 0,282
Minerali          
Kalij miligrama 345 396 115 181
Kalcij miligrama 63 6 7 40
Fosfor miligrama 47 20 7 14
Magnezij miligrama 113 29 5 10
Željezo miligrama 7 0,31 0,18 0,1
Cink miligrama 0,9 0,16 0,04 0,07
Bakar miligrama 0,5 0,104 0,041 0,045
Mangan miligrama 2,6 0,152 0,045 0,025
Esencijalne aminokiseline          
Histidin miligrama 21 81 3 18
Izoleucin miligrama 70 33 8 25
Leucin miligrama 81 71 12 23
Lizin miligrama 60 48 12 47
Metionin miligrama 15 11 2 20
Cistin miligrama 4 17 3 10
Fenilalanin miligrama 51 38 5 31
Tirozin miligrama 25 24 4 16
Treonin miligrama 46 34 7 15
Triptofan miligrama 9 12 2 9
Valin miligrama 58 47 9 40
Slika uskoro!
 
ŠULOG d.o.o.
Krapinska 12 10298 Bistra, Hrvatska
Tel: + 385 1 33 12 582
Fax: + 385 1 33 90 293
Mob: + 385 98 412 632
E mail: sulog@zg.t-com.hr
Naslovnica | Proizvodi | Recepti | Novosti | O nama | Kontakt