Asimina triloba
(Indijanska banana-Paw-paw) |
| |
| BOTANIKA |
| Asimina je listopadno drvo sjevernog umjerenog pojasa. Iz porodice je jabuka Annonaceae, a porijeklo je Sjeverna Amerika. Paw-paw je zanimljiva kao jedinstvena i neobična voćka piramidalnog oblika ravnog debla s bujnim tamno-zelenim visećim listovima,koji na jesen postaju zlatno-smeđe boje. Jednogodišnje biljke je potrebno dobro zalijevati i držati djelomično u hladu, što ubrzava rast. Nakon toga rast se ubrzava i drveće u pravilu treba više sunca, te za pet do sedam godina naraste 2-3 metara u visinu. |
| |
| TLO I UZGOJ |
| Paw-paw raste najbolje na plodnom, dobro dreniranom i kiselom(pH 5,5-7,0)tlu.U pravilu treba izbjegavati teška, mokra i lužnata tla. Kod sadnje voćkica preporučeni razmak stabla od stabla je 3 m, a između redova 2 m. Smjer redova sjever-jug . Dvije godine stara stabla koja su 1 m visoka mogu imati čak 40 pupoljka cvijeta. Biljka cvijeta u travnju, a cvjetovi su u boji i pojavljuju se pojedinačno te mogu doseći do 5 cm u promjeru. Prirodni oprašivači su razni kukci i muhe, a može se oprašivati i ručno četkicama. Plodovi dozrijevaju od rujna do listopada i težine su od 50-500g ,te veličine 7-15 cm. |
| |
| GNOJIDBA I ŠTETNICI |
| U svom izvornom staništu štetočina je moljac Talponia plummeriana zbog koje usahne cvijet, ličinka leptira Eurytides Boleyn Zebra-gusjenica lastinog repa hrani se lišćem, te površina ploda može biti pokrivena crnim mrljama čiji uzrok je gljivična zaraza. Visoka razina prirodnih spojeva u stablu čine ga vrlo otpornim na kukce i druge štetočine kojih u našim krajevima i nema. Gnojidba se može vršiti u proljeće u obliku granuliranih gnojiva,a jedanput mjesečno u svibnju , lipnju i srpnju i za vrijeme aktivne faze rasta prihrana sa vodotopivim gnojivom 20N-20P-20K. Super rezultate su pokazala Italpollinina organska gnojivapoput Vulcano i Fulet. |
| |
| LJEKOVITOST BILJKE I PLODA |
| Paw Paw je izvrstan izvor hrane. Plod je najbolje jesti svjež kad je potpuno zreo, a tada je tropskog , slatkog, sočnog okusa, te voćnog i cvjetnog mirisa. Okus ploda je kremasta mješavina banane,manga,avokada i ananasa Plod ima potencijal za prodaju u svježem obliku, kao ekstrakt za dječju hranu, u mliječnim proizvodima poput jogurta i aroma za sladoled te dodatak prehrani. Kožica ploda je tvrda, zelena a pri dozrijevanju postaje žuta i crvena. Kada plod prerežemo u unutrašnjosti se nalazi meso bijelo-žute boje meko i slatko, sadrži enzime, bioflavonide, bogat je mineralima poput kroma , kalija, magnezija kao i vitamina A, C, B do aminokiselina, te kalcija i željeza te ima veliku energetsku vrijednost. Unutar ploda nalaze se dva reda smeđih sjemenki koje su duge i do 3 cm. Sjemenke sadrže alkaloid koji je emetik , ako se sjemenke žvaču utječu na probavu sisavaca ali ako se progutaju cijele samo prođu kroz probavni trakt. Listovi i grančice sadrže aktivnu tvar pod imenom annonaceous acetogenins-asimicin koji je antikancerogena tvar i koristi se za proizvodnju lijekova protiv raka i prirodnih (botaničkih)pesticida. |
| |
| KULINARSTVO I ČUVANJE |
| Kada su potpuno zreli plodovi mogu stajati na sobnoj temperaturi oko pet dana, dok u hladnjaku mogu stajati desetak dana. Ako plodovi nisu sasvim zreli mogu stajati u hladnjaku oko tri tjedna i tada zreli na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Primarna namjena plodova je konzumacija u svježem obliku. Može se koristiti kao dodatak u raznim slatkim desertima i receptima s malo topline tj. kuhanja ili pečenja(voćni napitci,sladoled,voćna salata). |
| |
| Nutritivna usporedba Pawpaw i ostalog voća |
| Sastav |
Jedinice |
Pawpaw |
Banana |
Jabuka |
Naranča |
| Energija |
Kalorije |
80 |
92 |
59 |
47 |
| Proteini |
grama |
1,2 |
1,03 |
0,19 |
0,94 |
| Ukupno masti |
grama |
1,2 |
0,48 |
0,36 |
0,12 |
| Ugljikohidrati |
grama |
18,8 |
23,4 |
15,25 |
11,75 |
| Dijetalna vlakna |
grama |
2,6 |
2,4 |
2,7 |
2,4 |
| Vitamini |
|
|
|
|
|
| Vitamin C |
miligrama |
18,3 |
9,1 |
5,7 |
53,2 |
| Tiamin |
miligrama |
0,01 |
0,045 |
0,017 |
0,087 |
| Riboflavin |
miligrama |
0,09 |
0,1 |
0,014 |
0,04 |
| Niacin |
miligrama |
1,1 |
0,54 |
0,077 |
0,282 |
| Minerali |
|
|
|
|
|
| Kalij |
miligrama |
345 |
396 |
115 |
181 |
| Kalcij |
miligrama |
63 |
6 |
7 |
40 |
| Fosfor |
miligrama |
47 |
20 |
7 |
14 |
| Magnezij |
miligrama |
113 |
29 |
5 |
10 |
| Željezo |
miligrama |
7 |
0,31 |
0,18 |
0,1 |
| Cink |
miligrama |
0,9 |
0,16 |
0,04 |
0,07 |
| Bakar |
miligrama |
0,5 |
0,104 |
0,041 |
0,045 |
| Mangan |
miligrama |
2,6 |
0,152 |
0,045 |
0,025 |
| Esencijalne aminokiseline |
|
|
|
|
|
| Histidin |
miligrama |
21 |
81 |
3 |
18 |
| Izoleucin |
miligrama |
70 |
33 |
8 |
25 |
| Leucin |
miligrama |
81 |
71 |
12 |
23 |
| Lizin |
miligrama |
60 |
48 |
12 |
47 |
| Metionin |
miligrama |
15 |
11 |
2 |
20 |
| Cistin |
miligrama |
4 |
17 |
3 |
10 |
| Fenilalanin |
miligrama |
51 |
38 |
5 |
31 |
| Tirozin |
miligrama |
25 |
24 |
4 |
16 |
| Treonin |
miligrama |
46 |
34 |
7 |
15 |
| Triptofan |
miligrama |
9 |
12 |
2 |
9 |
| Valin |
miligrama |
58 |
47 |
9 |
40 |
|
|
|
|