Tikvice su iz porodice Cucurbitaceae,vrsta Cucurbita pepo,a dolaze u mnogo različitih sorti. Svaka sorta se razlikuje u obliku, boji, veličini i okusu, ali sve one dijele i neke zajedničke karakteristike. Cijele su jestive uključujući koru meso i sjemenje, neke proizvode i jestivo cvijeće, krhke su i ne mogu se čuvati duže vrijeme. Naziv dolazi od talijanske riječi zucchino što znači male tikvice. Tikvice su žute, zelene ili svjetlo zelene,i općenito imaju oblik sličan krastavcu,iako je nekoliko vrsta koje su okrugle ili oblika boce. Tikvice se najčešće poslužuju kuhane,a mogu se pripremiti i na pari, na žaru, punjene i pečene, na roštilju, pržene ili kao dodatak u drugim receptima, kao što su nabujci s povrćem. Također se mogu ispeći na kruhu, ili uključene u tortu mix. Njihovo cvijeće se može jesti punjeno.

Ove zdrave tikvice odličan su izvor vitamina A ,C, B1, B2 ,B6, folata, kalija, mangana, magnezija, dijetalnih vlakana, omega 3 masnih kiselina, folne kiseline, bakra i fosfora.